10 interessante Studien über Manuka-Honig

Honig4 Comments

Der neuseeländische Manuka-Honig hat außergewöhnliche Eigenschaften, die ihn ziemlich attraktiv erscheinen lassen. Viele wissenschaftliche Studien prüfen, welchen Nutzen er tatsächlich haben kann. Wir stellen in diesem Beitrag die Ergebnisse von 10 besonders interessanten Studien über Manuka-Honig vor. 1. Die Entdeckung der antibakteriellen Wirksamkeit von Manuka-Honig Die ersten bekannten wissenschaftlichen Untersuchungen zu Manuka-Honig führte Peter Molan…

Bienenfreundliches Gärtnern

Natur & Umwelt, Wissen1 Comment

In jedem noch so kleinen Garten gibt es ständig etwas zu tun. Ob Gemüsegärten, Blumenbeet oder einfach nur eine Blumenwiese, ohne Pflege sieht es bald nach “Kraut und Rüben” aus. Ein schöner Garten ist eine Symbiose zwischen Natur, seiner Selbstentfaltung und der vom Menschen geschaffenen Ordnung. Leider wird Letzteres bei manchen Gartenbesitzern höher angesehen als…

Wie regeln Bienen die Temperatur?

Die Temperatur im Bienenstock

Bienen, Bienenwissen, Wissen1 Comment

Bienen achten penibel darauf, dass es im Zentrum des Bienenheims mit etwas über 30 Grad immer gleichmäßig temperiert ist. Das ist sowohl für die Brut als auch für das gesamte Arbeiten und Leben im Bienenstock elementar. Experten gehen davon aus, dass ein ganzes Volk rund 40 Prozent der Energiereserven für die Regelung der Temperatur benötigt.…

Was ist roher Honig?

Honig, Imkerei3 Comments

Wenn du dich hier schon umgeschaut hast, scheint die Frage fast unsinnig, denn alles deutet darauf hin, dass Honig immer “roh” ist. Ein Blick ins Gesetz: “Honig ist der natursüße Stoff, der von Honigbienen erzeugt wird, indem die Bienen Nektar von Pflanzen oder Sekrete lebender Pflanzenteile oder sich auf den lebenden Pflanzenteilen befindende Exkrete von…

Wofür benötigt man ein Refraktometer beim Honig?

Allgemein, Honig, Imkerei1 Comment

Ein Refraktometer ist per Definition ein kleines Handgerät, mit dem sich der Brechungsindex des Lichtes bestimmen lässt. Hört sich kompliziert an, ist aber ganz einfach. Es handelt sich um ein optisches Messgerät, mit dem dank der Lichtbrechung die Konzentration von Flüssigkeiten (oder festen Stoffen) ermitteln lässt. Jeder Imker benötigt ein Refraktometer, zumindest dann, wenn er…

Zuckergehalt im Honig

Allgemein, Honig, Imkerei4 Comments

Nektar ist ein zuckerhaltiger Saft, der von Pflanzen ausgeschieden wird, um damit bestäubende Insekten anzulocken. Dieser Saft wird unter anderem von der Honigbiene gesammelt, in der Honigblase zwischengelagert und zum Bienenstock gebracht. Durch die anschließende Reife entsteht Honig – so die Kurzfassung. Honig besteht im Wesentlichen tatsächlich aus Zucker und Wasser, wie sich das Verhältnis…

Gibt es Honig ohne Zucker?

Honig, Wissen2 Comments

Bei dem Begriff “Zucker” denken die meisten vermutlich an die fein gekörnte, weiße und vor allem sehr süße Substanz. Per Definition ist dieser Zucker ein kristallines Lebensmittel, welches aus Zuckerrohr oder Zuckerrüben gewonnen wird. Nach diesen Kriterien gibt es Honig ohne Zucker, denn der üblicherweise als “Haushaltszucker” bezeichnete Stoff ist in keinem Honig vertreten. Aber:…

Wassergehalt Honig

Honig, Imkerei2 Comments

Der Verkauf von Honig unterliegt strengen Regeln. Sowohl die Honigverordnung als auch die Regeln des Deutschen Imkerbundes (D.I.B) verdeutlichen exakt, wie viel Wasser im Honig enthalten sein darf. Gemeinsam mit den Zuckerstrukturen entscheidet der Wassergehalt über die Konsistenz des Honigs. Nicht nur das, sowohl Wasser- als auch Zuckeranteile bestimmen, wie lange der Honig haltbar ist.…

Darf Honig in die Mikrowelle?

Bienenwissen, Honig1 Comment

Honig ist sehr hitzeempfindlich. Schließt das jedoch von vorneherein die Möglichkeit aus, ihn in die Mikrowelle zu stellen? Die Antwort ist simpel und honigklar: Ob Honig in die Mikrowelle darf, hängt von dem geplanten Verwendungszweck ab. Im folgenden Beitrag schauen wir ganz kurz auf die Hintergründe, Honig nicht zu erhitzen. Zugleich geht es in diesem…

Honig in den Kühlschrank?

Allgemein, Bienen, Honig, Wissen5 Comments

Honig lässt sich vergleichsweise unkompliziert lagern. Wird bei der Lagerung alles richtig gemacht, ist es ein Lebensmittel mit einer nahezu unbegrenzten Haltbarkeit. Deswegen lagern viele Imker ihren Honig richtigerweise eher ein, als ihn unter Wert zu verkaufen. Es gibt schließlich nicht jedes Jahr die gleiche Tracht. Und ein Honig, der in einer Saison in rauen…